15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23
Bienvenue
au restaurant L’émotion
C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.
Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.
Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.
En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !
Actualités
La cuisine
La carte du moment
- Tartare de daurade à la grenade et au lait de coco, sorbet fenouil 19 €
- Foie gras du Sud-Ouest, compotée pommes/poire à la cardamone verte 19 €
- Carpaccio de bœuf Aubrac, légèreté d’époisses, oignons rouges et amandes 19 €
- Œuf poché, poudre de cèpes, crémeux de champignons huile de persil/ail 19 €
- Truite, mousseline de choux fleur au pain brûlée, épinard et crémeux de lard fumé 24 €
- Aile de raie coulis de cresson, panais, chips de patate douce et câpres 24 €
- Paleron de bœuf braisé 1oh, carotte rôti au miel et cumin brunoise de betterave 24 €
- Carré d’agneau, purée de haricot coco au piment d’Espelette, cromesquis d’ail ( +8€ au menu et formule Emotion )28 €
- Assiette de fromage7 €
- Faisselle maison5 €
- Comme une tatin, réduction de cidre, sorbet poire et crème montée au calvados 10 €
- Mousse légère de citron, segments d’agrumes et sorbet orange sanguine 10 €
- Carpaccio d’ananas au rhum, coulis passion, meringue et sorbet fromage blanc 10 €
- Croustillant chocolat, diplomate vanille émulsion praliné, glace au lait d’amande 10 €
découvrez nos formules du jour
Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work »
Pour vous servir
Notre équipe
Amandine RUAT
Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.
Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.
Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.
Michaël RUAT
Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne .
Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.
Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.
La brigade
Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !
Nous situer
Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay
Réservation
Réservation sur notre site internet
ou
par téléphone au
04 71 09 74 23
Nos horaires
Du mardi au samedi,
de 12:00 à 13:30
et de 19:00 à 21h00
Retrouvez-nous sur