Nous y sommes la nouvelle carte sera en service à partir de ce soir jeudi 10 septembre !!!! De nouveaux plats, de nouvelles saveurs et des nouvelles émotions !
15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23
Bienvenue
au restaurant L’émotion
C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.
Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.
Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.
En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !
Actualités
La cuisine
La carte du moment
Entrée
- Maquereaux, gelée de whisky Japonais, infusion de thé fumé à la coriandre 19 €
- Tartare de bœuf d’Aubrac, déclinaison de tomate et son sorbet 19 €
- Gaspacho de melon croustillant au miel sorbet poivrons rouge 19 €
- Nage de cresson, sot l’y laisse de volaille, chèvre frais et tuile de pain 17 €
Plat
- Saumon label rouge confit à l’huile d’olive, quinoa noir et boulgour 22 €
- Merlu condiment d’herbes au citron vert, caviar d’aubergine aux anchois 24 €
- Mignon de porc cuit à basse température mousseline de choux fleur au pain brûlé 22 €
- Risotto aux morilles et escalope de foie gras poêlé, jus de volaille Supplément de 5 euros au menu et formule Emotion 26 €
Fromages
- Assiette de fromage 7 €
- Faisselle maison 5 €
Desserts
- Variation de perles rouges du Velay, crémeux vanille et coulis à la verveine verte 9 €
- Tarte caramel/abricot, amandes grillés et sorbet abricot 9 €
- Pêche rôtis, sorbet thym et croustillant 9 €
- Mousse glacée à la liqueur de Bergamotte et citron 9 €
Le restaurant vous propose également plusieurs menus
Servi uniquement le midi en semaine,
découvrez nos formules du jour
découvrez nos formules du jour
Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work »
Pour vous servir
Notre équipe
Amandine RUAT
Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.
Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.
Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.
Michaël RUAT
Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne .
Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.
Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.
Mickaël MÉJEAN
Mickaël a lui aussi suivi l’enseignement de l’école hôtelière d’Yssingeaux. Puis il a pris la direction de la capitale britannique : Londres pour une expérience de 2 ans auprès de Marco-Pierre White. Mickaël est également passé par les cuisines de Michel Rostang à Paris. Ensuite, c’est un retour aux sources aux cotés de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil.
Après une expérience en traiteur événementiel de chef exécutif sur Clermont-Ferrand, il est revenu au Puy-en-Velay pour mener à bien avec ses amis, l’ouverture du restaurant l’Emotion.
La brigade
Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !
Nous situer
Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay
Réservation
Réservation uniquement
par téléphone au
04 71 09 74 23
Nos horaires
Du mardi au samedi,
de 12:00 à 14:00
et de 19:00 à 21h30
Retrouvez-nous sur
