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Accueil

15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23

15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
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Bienvenue

au restaurant L’émotion

C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.

Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.

Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.

En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !

Notre Cuisine

Actualités

Toutes les actualités

La cuisine

La carte du moment

Entrée
Plat
Fromages
Desserts
Entrée
  • Saumon fumé « Mattonsen » de Craponne sur Arzon, agrumes, mangue et bagels 19 €
  • Escargot d’Yssi, brunoise végétal, consommé aux aromates  19 €
  • Tarte fine de râble de lapin cuit à basse température, sorbet herbes et noisette 19 €
  • La carotte en plusieurs versions, fêta marinée à l’huile d’olive 17 €
Plat
  • Daurade Royale poché au citron confit, orges perlées et olives 24 €
  • Risotto de gambas, jus de tête réduit et parmesan 24 €
  • Paleron de bœuf d’Aubrac snacké, jus réduit au St Joseph 22 €
  • Filet mignon de veau servi rosé, jus aux champignons, pomme pailleSupplément de 8 euros au menu et formule Emotion 28 €
Fromages
  • Assiette de fromage 7 €
  • Faisselle maison 5 €
Desserts
  • Madeleine au miel de châtaignier, émulsion fromage blanc, glace à la praline rose 10 €
  • Carpaccio d’ananas au rhum, gel passion sorbet ananas/poivre de Java 10 €
  • Sablé breton au citron vert, ganache chocolat fumé, sorbet au yuzu 10 €
  • Trio de profiterole, sauce chocolat Valrhona 10 €
Le restaurant vous propose également plusieurs menus
  • Menu Émotion 41 €
  • Formule Émotion 35 €
  • Menu Dégustation 59 €
  • Menu enfant 14 €
Servi uniquement le midi en semaine,
découvrez nos formules du jour
  • Entrée / Plat / Dessert 18 €
  • Entrée / Plat ou Plat / Dessert 16 €
  • Plat du jour 14 €

Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work » ​

la carte et les menus en détail

Pour vous servir

Notre équipe

Amandine RUAT​

Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.

Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.

Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.

Michaël RUAT​

Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez  Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux  à la Pyramide à Vienne .

Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.

Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.

Mickaël MÉJEAN​

Mickaël a lui aussi suivi l’enseignement de l’école  hôtelière d’Yssingeaux. Puis il a pris la direction de la capitale britannique : Londres pour une expérience de 2 ans auprès de Marco-Pierre White. Mickaël est également passé par les cuisines de Michel Rostang à Paris. Ensuite, c’est un retour aux sources aux cotés  de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil.

Après une expérience en traiteur événementiel de chef exécutif sur Clermont-Ferrand, il est revenu au Puy-en-Velay pour mener à bien avec ses amis, l’ouverture du restaurant  l’Emotion.

La brigade

Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !

Nous situer​

Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay

Réservation

Réservation uniquement
par téléphone au
04 71 09 74 23

Nos horaires

Du mardi au samedi,
de 12:00 à 14:00
et de 19:00 à 21h30

Retrouvez-nous sur

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Mentions légales - CGV - ©2020 Restaurant L’émotion

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