15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23
Bienvenue
au restaurant L’émotion
C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.
Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.
Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.
En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !
Actualités
La cuisine
La carte du moment
- Foccacia à l’encre de seiche, aïoli et brandade de morue 17 €
- Foie gras de canard marbré au syrah, figues rôti et chutney au poivre de Timut 19 €
- Maquereaux sur une gelée au safran de Villeneuve, fraîcheur citron/huile d’olive 19 €
- Tartare végétal, condiment asiatique et sorbet pomme/céleri 17 €
- Saumon de fontaine juste poêlé, potimarron et poitrine Laborie grillée 22 €
- Thon rouge snacké, tombée de poivrons, coulis tomate acidulé au xérès 26 €
- Pastilla de bœuf à la coriandre, émulsion de pomme de terre et jus de braisage 22 €
- Cœur de ris de veau, épinard à la crème d’ail, jus de veau corsé Supplément de 5 € au menu et formule Emotion 28 €
- Assiette de fromage 7 €
- Faisselle maison 5 €
- Financier pistache crémeux praliné, poire à la cannelle 9 €
- Tarte tatin revisitée, crème montée et glace au cidre 9 €
- Dôme chocolat, insert crème brulée sorbet passion/fleur d’oranger 9 €
- Carpaccio d’ananas au rhum, sorbet litchi 9 €
découvrez nos formules du jour
Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work »
Pour vous servir
Notre équipe
Amandine RUAT
Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.
Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.
Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.
Michaël RUAT
Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne .
Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.
Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.
Mickaël MÉJEAN
Mickaël a lui aussi suivi l’enseignement de l’école hôtelière d’Yssingeaux. Puis il a pris la direction de la capitale britannique : Londres pour une expérience de 2 ans auprès de Marco-Pierre White. Mickaël est également passé par les cuisines de Michel Rostang à Paris. Ensuite, c’est un retour aux sources aux cotés de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil.
Après une expérience en traiteur événementiel de chef exécutif sur Clermont-Ferrand, il est revenu au Puy-en-Velay pour mener à bien avec ses amis, l’ouverture du restaurant l’Emotion.
La brigade
Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !
Nous situer
Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay
Réservation
Réservation uniquement
par téléphone au
04 71 09 74 23
Nos horaires
Du mardi au samedi,
de 12:00 à 14:00
et de 19:00 à 21h30
Retrouvez-nous sur
